APROPOSDE
NOUS
Histoire du domaine
La famille Mouton arrive au domaine de Burosse dans les années 1920. Comme cela se fait beaucoup à cette époque, la ferme est en polyculture élevage. Il y avait déjà de la vigne dont les raisins étaient destinés à la production d'Armagnac.
Après Aimé et Olivier, c'est Joël qui reprend le flambeau en 1981, il se concentre sur la culture et la vigne et développe scrupuleusement le vignoble.
Tout d'abord coopérateur à Eauze puis à Aignan alors que se crée l'appellation d'origine contrôlée Saint Mont. Le vignoble sans cesse bonifié s'étend sur 45ha en 2019.
En 2015 Brice, le fils ainé décide de s'installer sur le domaine. Dès lors, les premiers vins vinifiés à Burosse et commercialisés sous le nom "Cadets de Burosse" voient le jour. L'idée est alors de s'entraîner à élaborer le vin au domaine afin de valider la qualité de notre terroir.
En 2017 c'est au tour de Rémi de revenir sur la ferme afin d'y créer une brasserie bio. Son souhait est d'appliquer la vison du vigneron au monde brassicole et ainsi produire de la bière à partir des matières cultivées sur place.
Ainsi la famille Mouton se met à cultiver de l'orge et du houblon pour le brassage de la bière. En 2019 la décision est prise de quitter la cave coopérative pour devenir vigneron indépendant, cela a été effectif dès la vendange 2021 avec la création d'un chai de vinification.
Les frères Moutons vinifient alors l'ensemble de leur vignoble et deviennent les premiers vignerons brasseurs du Gers.
Le mot de Rémi Mouton
"Depuis tout petit je voulais faire du vin à Burosse, ce projet a guidé toute ma scolarité du lycée agricole à l'école d'ingénieur en agronomie de Purpan puis finalement le DNO à Toulouse. Après 2 ans à travailler en tant que maître de chai j'ai souhaité revenir m'installer sur la ferme. L'idée de créer une brasserie est née d'une discussion entre amis en 2016, elle a rapidement pris de l'ampleur pour devenir un projet qui s'est concrétisé en mars 2017. Mais mon rêve d'enfance n'était pas loin et nous avons enfin pu le réaliser à grande échelle en 2021, c'est un vrai bonheur de pouvoir vivre toutes ces aventures !"
Le mot de Brice Mouton
"J'ai toujours été très attaché au domaine familial. J'ai découvert l'univers du vin en famille où il y avait toujours une bonne bouteille de vin sur la table les jours de fête. Je me suis donc dirigé en 2017 vers un BTS viticulture œnologie à Bordeaux, puis vers une licence commerciale en vin et spiritueux. J'ai ensuite travaillé pendant 3 ans dans une propriété Bordelaise où j'ai beaucoup appris sur le monde du vin et compris que je voulais désormais faire le mien. C'est en 2016 que je reviens sur le domaine familial et démarre avec mon frère le projet vin en créant 'les cadets du Burosse". Avec l'arrivée de la bière, je me dirige progressivement vers le partie commerciale. "