Qui nous sommes?
Nous sommes une famille de vignerons installée à Dému dans le Gers. L’arrivée de la nouvelle génération sur la ferme amène son lot de changements. Tout d’abord un micro chai voit le jour et maintenant une brasserie ! Nous appliquons à la bière la même philosophie que pour le vin : respect du terroir, artisanat et plaisir, bien entendu !
Le contexte
Nous avons bâtis ces deux projets au sein de l'exploitation agricole familiale, où l'on cultive essentiellement de la vigne et des céréales. Nous avons choisi de réhabiliter l'ancien chai de la ferme pour développer ces nouvelles activités.
APROPOSDE
NOUS
Le Projet "La Cadette de Burosse"
Bière bio paysanne du Gers
L'orge
Les parcelles sur lesquelles nous cultivons l’orge pour la bière sont d’anciennes prairies. Ainsi, pour préserver la richesse de ces terres nous avons décidé de les cultiver en agriculture biologique. Nous utilisons des variétés d’orge d’hiver adaptées à notre terroir.
Le Houblon
Pour aller au bout du projet de bière paysanne, il fallait à l’évidence se lancer dans la culture du houblon. C’est chose faite avec la plantation de 10 ares, au printemps 2017, afin de tester 5 variétés différentes. Nous prévoyons d’en planter à nouveau en 2018...
La Brasserie
Nous avons transformé le vieux chai de la ferme en brasserie et ainsi préservé un patrimoine qui nous tient à cœur. Ce lieu authentique et chaleureux est idéal pour accueillir les visiteurs.
Une Bière Paysanne
A Burosse nous produisons une bière issue de nos cultures d’orge et de houblon. Nous espérons être autosuffisants, notamment pour le houblon, d’ici 2 ou 3 ans. Nos matières premières expriment donc toute la puissance et la complexité de notre terroir gersois !
Le Projet "Cadets de Burosse"
Vin d'artisan
Voici un millésime dont on se souviendra! Après une année très pluvieuse et malgrès toute l'attention portée aux raisins, cette cuvée fut caractérisée par une acidité prononcée dû au manque de soleil. Aussi, c'est cette année que nous avons sorti notre premier vin blanc moelleux à base de Gros Manseng :
2012
Tout a commencé dans le garage. Nous avons récupéré une barrique d'occasion et nous voilà partis pour élaborer notre 1er millésime 100% Tannat. Cette première expérience fut une réussite, nous avions là un vin puissant, tannique mais avec une belle rondeur en bouche et des arômes de fruits rouge presque confits. Comme nous n'avions pas encore d'étiquette, nous avions choisi de marquer nos bouteilles à la cire. Voilà à quoi ressemble notre première cuvée de garage :
2013
2014
Relooking complet avec capsule et étiquette. Après plusieurs semaines de réflexion, notre cousin, Arthur, dessina notre mouton mousquetaire. Magnifique!
T. 123-456-7890
RENEE MOUTON
T. 123-456-7890
FLORENCE JARD
T. 123-456-7890
PAULINE LUPINE
L'Equipe
Rémi MOUTON
Fondateur brasserie "La Cadette de Burosse"
Brice Mouton
Fondateur cave "Cadets de Burosse"
Renée MOUTON
Fondatrice chambres d'hôtes "Le Manoir de Burosse"
Joël MOUTON
Fondateur de l'exploitation agricole "Domaine de Burosse"
Pauline LUPINE
Collaboratrice
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nous
Tel. 06.77.85.27.95 (Brice)
06.83.46.26.61 (Rémi)
"Burosse",
32190, DEMU, FRANCE
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visite
Du Lundi au Vendredi de 9h à 18h et le weekend sur rdv